Derivado de un estudio de mercado realizado por la Administración del Sistema Portuario Nacional (ASIPONA) Puerto Vallarta para identificar líneas de negocios susceptibles de ser desarrolladas dentro del recinto (compatibles con el objeto del título de concesión), se determinó la viabilidad de desarrollar proyecto gastronómico que satisfaga la necesidad de visitantes, tanto extranjeros como nacionales y locales.

El proyecto consiste en diseñar, construir, equipar, operar y mantener cinco restaurantes que ofrezcan platillos de la gastronomía mexicana. La superficie terrestre es de 11,301 metros cuadrados y se ubica en el recinto portuario, con frente de agua (enrocado sur de entrada al recinto portuario). Aprovechando la presencia de una zona con arena, se plantea ofrecer servicio de club de playa con camastros, mesas, sillas y alberca, donde sea posible consumir alimentos y bebidas.